發(fā)布日期:2016-02-19 17:30:11
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肉糜攪拌機(jī)(在面類(lèi)食品加工中亦稱(chēng)為捏和機(jī))在水產(chǎn)品和肉類(lèi)食品加工中,主要用于魚(yú)糜、肉糜的攪拌混合和淀粉生面團(tuán)的捏合,如龍蝦片生產(chǎn)中要將淀粉、水和添加劑進(jìn)行充分混合均化再進(jìn)行擠壓成型。由于肉糜攪拌機(jī)所攪拌混合的物料枯度很大,流動(dòng)極為困難,使得其部件的結(jié)構(gòu)強(qiáng)度較大,工作轉(zhuǎn)速較低,一般在20-80r/min范田內(nèi)。在攪拌混合過(guò)程中,主要依靠攪拌槳與物料直接接觸,對(duì)物料進(jìn)行推擠、折益、拉伸、揉合和剪切等作用,最后達(dá)到充分混合均化的口的。
重慶攪拌機(jī)按其攪拌容器軸線(xiàn)所處位轟分為臥式和立式,按其攪拌軸的數(shù)量分為單軸式和雙軸式,按其攪拌容器內(nèi)是否造成真空分為非真空和真空攪拌機(jī)。臥式攪拌機(jī)是目前國(guó)內(nèi)外食品廠廣泛應(yīng)用的攪拌設(shè)備。在魚(yú)糜和肉糜生產(chǎn)中常用臥式雙軸真空攪拌機(jī)。
臥式雙軸真空攪拌機(jī)主要山攪拌槳、攪拌容器、傳動(dòng)裝咒.容器翻轉(zhuǎn)液壓裝置、真空裝置和機(jī)架組成。
攪拌槳是攪拌機(jī)的重要部件,雙軸式攪拌機(jī)有兩根轉(zhuǎn)向相反的攪拌槳,按其相對(duì)位置關(guān)系可分為切分式和重疊式。國(guó)產(chǎn)GT6E5真空攪拌機(jī)采用切分式,兩根回轉(zhuǎn)攪拌槳在公切線(xiàn)位咒是分離布置的,兩槳的運(yùn)動(dòng)相互獨(dú)立,無(wú)干涉,其轉(zhuǎn)速分別為23r/min和27r/min,攪拌槳ftl結(jié)構(gòu)型式為Z型,用不銹鋼制成.獎(jiǎng)葉母線(xiàn)與其軸線(xiàn)偏斜一定角度,以增加物料的軸向和徑向流動(dòng),提高棍合效果。
重慶攪拌機(jī)容器川于盛放物料,其內(nèi)壁襯以不銹鋼。為卸料方便,攪拌容器在洲轉(zhuǎn)液壓裝里的馳動(dòng)下可作1050的翻轉(zhuǎn),液壓油經(jīng)油竹、手動(dòng)控制悶,驅(qū)動(dòng)翻轉(zhuǎn)油缸動(dòng)作,使攪拌容器翻轉(zhuǎn)。
重慶攪拌機(jī)的傳動(dòng)裝置是由一臺(tái)雙輸出軸的電動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)。前輸出軸直連彈性聯(lián)軸器、圓弧圓柱齒輪減速器,經(jīng)三排鏈傳動(dòng)攪拌軸,另一攪拌軸與之并排,它們之ffil用一對(duì)齒輪傳動(dòng),因此,兩攪拌軸轉(zhuǎn)向相反。后翰出軸直連彈性聯(lián)軸器,驅(qū)動(dòng)翻轉(zhuǎn)液壓裝里的油泵。
攪拌容器上的密封蓋子上有接管與真空系統(tǒng)連接,使容器造成一定的真空度(一般為70-80kPa),以減少攪拌時(shí)空氣混入物料內(nèi)。
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